Mascarpone Fettgehalt


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On 16.10.2020
Last modified:16.10.2020

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How to make Mascarpone

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Nachdem die Sahne gewonnen wurde, kann man mit der Mascarponeherstellung beginnen. In der Regel verwendet man Zitronensaft oder eine Zitronensäure Lösung um den Gerinnungseffekt herbeizuführen.

Mascarpone wird in der Regel in Italien im Gebiet um den Lodi hergestellt. Mascarpone ähnelt von der Konsistenz her sehr einem fetten Quark.

Mascarpone ist sehr cremig und streichbar und daher für sehr viele Verwendungszwecke geeignet. Mascarpone zeichnet sich nicht nur durch die Quark ähnliche Konsistenz aus, sondern auch durch den milden Geschmack.

Der Duft von Mascarpone erinnert sehr stark an den Geruch frischer Milch. Mascarpone ist in unterschiedlichen Fettstufen erhältlich. Besonders zu beachten ist bei der Lagerung von Mascarpone das diese kühl und verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird, da Mascarpone sehr leicht Gerüche und auch den Geschmack anderer Lebensmittel annimmt.

Die Herstellung von Mascarpone ist in der Regel sehr einfach und kann auch zu Hause sehr leicht nachgemacht werden.

Dieser Vorgang sollte in der Regel 10 Minuten andauern. Wenn die Sahne sichtbar geronnen ist, kann man diese auf ein sauberes Mulltuch oder ein Käsetuch geben.

Durch diese Vorgehensweise kann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Um möglichst viel Flüssigkeit aus der Masse herauszubekommen, kann man die Seiten des Tuches zusammendrehen.

Nach dem Abtropfvorgang kann man die entstandene Käsemasse in eine Form geben und erkalten lassen. Italian cheese. Archived from the original on 2 April Retrieved 22 September San Luis Obispo, CA.

Retrieved 8 April Clermont College-Batavia, OH. Archived from the original on Appetite by Random House.

Tuttle Publishing. Social Sweets. Bloomsbury Publishing. Andrews McMeel Publishing. Harvard Common Press. Italian cheeses.

Auricchio Granarolo Parmalat Sterilgarda. Categories : Acid-set cheeses Cow's-milk cheeses Cream cheeses Italian cheeses.

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Dieser Beitrag hat 1 Kommentare

  1. Mezir

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